长岛海参自古以来就远近闻名，自明朝起就是朝廷贡品，生长于黄海与渤海交汇海域，属于寒热交接地带，远离大陆和主航道，污染度极低，是世界上最适合海洋生物生长的纬度。

地理位置优越

长岛位于黄海渤海分界线，两海交界水源难能可贵，拥有得天独厚的自然地理条件，独一无二的气候特点，孕育出的海参品质绝无仅有——长岛野生海参粗短胖，海参肉厚，刺挺粗壮，底足密集有力，是其他海参所不能比拟的。

优良生长环境

位于黄渤海交汇处的长岛，四面被大海环绕，波浮浪托，山青水秀，自然风光优美，在秦汉时期就享有"海上仙山，人间仙境"的美誉，被称为中国的四海福地，拥有"中国海参、鲍鱼、扇贝、海带之乡"的美誉。

长岛海域水质为国家一级标准，除了水质之外，还有一个非常重要的因素就是丰富的深海海泥（长岛以外许多地方没有海泥，或者即使有海泥也决不会有长岛海泥那样丰富的营养）。

纯野生最难得

长岛海参生长的地带洋流湍急，决定了它无法围堰建池或进行笼养，只能采取海底野生散养。在深海环境中汲取天然养料，自然生长，优胜劣汰，生存下来的都是经过自然淘汰的，格外珍贵难得。

而我们的海参源于长岛北端的小钦岛，这里距离陆地最近的距离也有60公里，坐船需要3个多小时，北纬38.3°的小钦岛正处于胶东半岛与辽东半岛海域的中间位置，该处水域更是远离大陆，水质极好，正常水深都在30米到40米，水流很快并且带来的养分也足，海底多为岩礁、砾石底质并伴有各类海藻丛生，正是海参、鲍鱼等海珍品自然生长的绝佳自然环境。

多多岛纯野生海参三大特点：

1. 底足：野生海参通过底足行动来寻找食物，所以底足短而粗壮；而圈养跟吊笼养殖海参因为吃人工投放的饵料不需要移动，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长！

2. 肉质和味道：野生海参生长海域开放，以丰富海泥及海藻为食，有纯正海鲜腥味。养殖刺参在棚养过程中，有抗生素和激素来促进海参生长，导致成品刺参体内有药物残留；水交换量少，有一种泥土的霉味。野生海参因为生深水温低生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满；圈养海参生长快，个头虽大但肉质松软不紧实。

3. 形态：野生海参呈纺锤形沙嘴大而坚挺，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圈养海参很细长，缺乏韧劲。野生海参生长环境恶劣风浪多，饵料不充足，活动较多，背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一；而圈养海参环境风浪小，饵料丰富，活动较少，刺细尖长。

多多岛纯野生淡干海参采用了最原始的古法加工海参方式，精选6-7年以上参龄的长岛纯野生海参，海参上岸后，必须第一时间加工，每次在煮海参的时候，必须严格按照时间来煮，火候大小的控制以及时间的长短必须精确。

没有任何添加，拒绝机器加工，经过天然阳光晾晒而成，利用这种最传统的工艺加工出的海参， 虽然外观看起来没有机器烘干的好看，但能最大限度的保留了海参的营养成分，干海参闻起来有股淡淡海鲜的味道。

半斤礼盒装

由于长岛纯野生肉质特别肥厚，肉质紧实，泡发的时候泡够三天才可以开始煮，要煮满60分钟才能将海参煮软，而普通海参只需要煮30分钟左右就能煮软，因此长岛纯野生海参口感特别Q弹，嚼劲十足。

多多岛纯野生海参泡发流程

多多岛纯野生海参

多多岛纯野生海参泡发其实很简单，就是“泡-煮-泡”的过程。

第一步：先用清水将海参表面的杂质和盐分简单清晰干净，然后将海参放在纯净无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放在冰箱保鲜层0-5°的环境中浸泡72小时，每隔12小时换一次水，直至海参变软。

注意：发海参的所有工具必须是完全干净的，不能沾有任何油渍等物质，因为油能让海参边缘溶化，导致海参化皮然后变质。

第二步：将泡好的海参沿着腹部中心的刀口从头部至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴，抠除残留的白色海参牙，然后仔细清洗海参体表和体腔，最好是用流动的水冲洗。

注意：海参内壁上有白色的海参筋，可食用且有营养，但会影响海参涨发，所以不用清理，只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可。

多多岛纯淡干海参

第三步：上无油锅、加适量纯净水，将海参放在篦子上蒸，大火开锅后，改小火再蒸60分钟，蒸好的标准：用筷子夹海参，两端自然下垂。这样没经过反复水煮的海参，吃起来更有营养。（也可以用煮的环节，加纯净水没过海参，大火煮沸，然后改小火煮60分钟。）

注意：海参是否煮好的标准主要有以下几点：用手掐海参，感觉可以掐透又有弹性，或者用筷子夹一只海参，海参两端自然下垂就是煮好了。

第四步：将清洁无油的容器里倒入适量纯净水，放入煮好的海参，然后放入冰箱冷藏室内（0-5°低温）进行二次涨发，一般浸泡48-72小时，每隔12小时换一次水，海参就可以食用了。同时把多余的海参沥干水后单独冷冻，以后可以随吃随取。

注意：野生干参泡发到自身长度两倍半左右口感和营养就能兼具。冷冻的时间不宜过长，同时发泡好的海参不能长时间放在保鲜层或者常温下。最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。

海参推荐吃法：

【海参粥】

作为早餐，海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

【海参鸡蛋羹】

将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

【凉拌海参】

将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

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