对于现代人来说，年纪越大，越重视身体健康——因为人到老年，身体机能就会下降，各类病痛也会逐渐显现出来。绝大多数的人从50岁以后便出现心、脑、呼吸、消化、泌尿和动力系统功能退化的一系列表现。

如心脑血管系统衰退时，常出现心悸、气短、头晕、记忆力减退、反应能力下降、感觉迟钝等症状，海参易消化、利吸收、营养价值高又全面，尤其是海参中的酸性粘多糖是防止动脉粥样硬化，修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质，是老年人进补的最佳选择。

近年来，很多养生专家都会推荐老年人吃海参来进补，海参中含有丰富的营养,可以有效帮助人们提高免疫力，提高抗病毒能力,从而远离疾病。

我国传统中医认为海参具有很强的滋补作用，在增强体质、益精养血、延缓衰老等方面都有良好的效果，并且，有科学研究发现，海参体内含有的某些物质有抑制肿瘤细胞的作用。老年人吃海参的好处，可以归纳为以下六点：

常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

衰老的最重要征兆就是身体机能减弱，而吃海参则可以有效缓解这种症状。海参中的营养物质有较强的促成人体细胞再生和机体损伤修复的功能，因此，常吃海参可以恢复人体机能，减缓衰老，使老年人保持活力和精力。

海参含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子；硫酸软骨素又能延缓、细胞的衰老，这一切都能促进人体的新陈代谢，起到防止衰老、延长寿命的作用。

海参是一种高蛋白的保健食品，同时不含胆固醇，脂肪含量极低，容易被人体所吸收。很多老人都会有“三高”的毛病，因此在饮食方面有很多禁忌，但是海参却是个例外。常吃海参能抑制胆固醇的合成、调节血脂，有效防治三高和糖尿病。

海参中含有多种对人体有益的生物活性成分，其中的海参粘多糖能降低全血粘度及血浆粘度，起到清洗血管的作用，能够在一定程度上降低血粘度、防止动脉粥样硬化等，同时，海参中的活性物质也能增强血管弹性，保持血管通畅。

中老年人随着年龄增长，身材性能老化，骨质疏松、造血本领不足等都是困扰着中老年人的问题之一。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功效的效果，食用海参可有用改善贫血状态。海参作为海底生物，其体内含有丰富的海洋天然活性钙质身分，在补钙方面的结果是其他食品所无法比拟的。

很多老年人睡眠质量不好，食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。

最近，美国的研究学者从海参当中萃取出了一种物质，这种化合物能够有效阻碍某些人类癌细胞的生长。我国的不少中医学家也先后表示过，海参具有很强的功效来对抗电磁辐射和氡对人体造成的损伤。

海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用。

多多岛纯野生海参

临床上早就应用于各种癌症患者手术前手术后的康复治疗方面，药用方面，抗癌效果明显，拥有很强的修复再生功能，加快伤口愈合，病后或者手术后的修复作用，修复多年受损的肠胃，修复免疫系统，恢复造血功能等等。

俗话说，家有一老，如有一宝，老人的身体健康是所有家庭成员的心愿。老人通过平衡膳食达到均衡营养的目的，可以延缓衰老及预防多种老年病的发生，而这其中，就少不了海参的重要作用。

多多岛纯野生海参泡发后效果（上图），参刺粗壮，呈晶莹剔透的特点，海参肉质肥厚，咬劲十足，自然是养殖海参所不能比拟的。这个品质的海参，不管是家里老人吃，还是给孩子吃，既营养又放心。

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孙长海

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