常吃海参的朋友都知道野生海参和养殖海参营养价值️着天壤之别，那么，如何区分野生海参和养殖海参呢❓

1、看底足

野生海刺参：一般都生长在距离海域20米左右的海底深处，因为在海流大环境中，海参通过底足爬行来寻找食物，所以底足长得粗大、附着力强。

养殖海参：由于长期食用人工投放的饵料不需要移动，生活在浅水圈养池或人工池中，环境相对稳定，从而不受影响。所以其底足的行动力下降，附着力差，细小。

2、看沙嘴

野生海参：生存在深海里，食物来源是海底的泥沙，其中海沙占有很大的比重，因长期食用海沙使沙嘴大而坚硬。

养殖海参：食物来源是人工投入的饵料，不用去主动觅食，所以沙嘴比野生海参要小的很多。

3、看形态

野生海参：呈纺锥型（或者说有点像椭圆形的），但是两头细，中间有些粗。典型的短粗胖，看上去非常结实，年龄越长的海参，这种特点越明显。

养殖海参：长得细长，缺乏韧劲，特别是南方吊笼养殖海参，几乎上下一般粗细，跟人的手指头一样。

4、看参刺

野生海参：生存环境非常恶劣，要抵御恶劣的环境，水流的冲刷等，所以海参的背部和两侧的刺都非常粗壮。

养殖海参：生存环境非常稳定，因此参刺纤细，没有力量。

5、看口感

野生海参：口感非常有嚼劲、味道很鲜美、没有涩味，切口细腻、整齐，耐煮耐泡。发海参的时候一般都要煮2个小时左右。

养殖海参：会有一种很重的泥腥味，这是因为生长环境和海参的食物所决定的，另外养殖海参由于生长周期更短，肉质松软，不紧实，不筋道，泡发的时候，一般商家都会要求30-40分钟左右。

以上这五点都是养殖海参不同于野生海参的几个方面，当然，判定一份海参的优劣不能单凭一只海参，而应该多看几只或者整堆整盒大都是什么情况，然后再下结论。

我是海哥，8年海参行业老兵，专注深海野生海参，以参会友，分享地道海参知识。海哥微信 : 893113689