海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

海参，位列海八珍之首，具有提高记忆力、延缓衰老，温补壮阳、防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。所以，用海参制作的菜谱，都是营养极其丰富的。

海参本来是没有味道的，宜用炖煮的方式来烹制，因为炖煮不仅能保持海参的营养成分齐全，还易被人体消化吸收，可充分发挥滋补功效。

如用海参来做粥或羹，或用泡发好的海参与葱或肉末爆炒，或直接用泡发好的海参蘸酱食用也可。很多朋友都不知道如何烹制海参菜肴，下面为大家推荐：

原料：海参一支、鲍汁一袋、西兰花30g

做法：鲍鱼汁、西兰花，泡发好的海参用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻，随吃随取就行；把鲍鱼汁倒入碗中，发好的海参放入碗中；锅里放水烧开，加适量盐，放入冷冻的海参煮2分钟；西兰花放入锅中焯一下。捞出来控水放入盘中，海参也放入盘中。

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原料：主料：即食海参50克，冰糖20克，枸杞，银耳

做法：将海参泡发，泡发好后将海参放入锅中煮；等海参煮软时，加入枸杞、银耳、冰糖再煮5-10分钟即可。

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原料：海参1只，鸡蛋3个，葱、油、酱油、盐适量

做法：海参泡发去内脏洗净切丁焯水；鸡蛋打散加盐、海参丁、酱油和半碗水搅3分钟，放少许油；起锅放3碗水蒸蛋液10分钟；撒上葱花即可。

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原料：黄小米，即食海参，姜，适量的盐，米水比例为1比20。

做法：小米洗净，加水煮至稍浓稠，姜切丝；把烧过的海参和姜丝倒入小米粥中；继续煮约10分钟，关火前撒上适量盐即可。

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原料：即食海参500g，大葱 2棵，老姜 10g，鸡汤300ml，水淀粉 2汤匙

做法：将葱、姜洗净分别切成段和末；将刺参洗净切成片，放入锅中加入料酒、盐焯一下捞出沥干水分。

坐锅点火倒油，油热放人葱段炸至变黄，倒入姜末、刺参，烹入料酒、高汤、盐、鸡精，翻炒均匀，勾薄芡出锅即可。

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原料：即食海参2支、米饭500克、香葱、火腿适量，鸡蛋4枚

做法：即食海参切圈状，香葱切葱末，火腿切丁；鸡蛋打入容器中并打散备用、锅中烧油，油温7成热时将鸡蛋液入锅炒制成熟后盛出；锅中再加油油温8成热时将米饭入锅炒制，炒出香味后将火腿丁入撒入锅中炒制。

将之前炒好的鸡蛋也入锅炒制，将海参圈入锅炒制2-3分钟，撒入盐2小勺调味，最后撒入香葱末即可盛出食用。

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此外，在进补海参的同时，要多吃蔬菜水果，保证维生素和无机盐的供给；每天食用适量的米、面、奶或豆制品等，以保证身体充足的热能供应。

孙长海

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原产地  好海参

海区直供  纯净天然

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